En Agrofin – Hcda. La Bella abordamos la certificación no como un requisito comercial, sino como un sistema técnico de gestión integral que estructura, controla y valida cada fase de nuestra operación. En el contexto del mercado global del cacao, donde gran parte de la oferta no cumple plenamente con estándares verificables de calidad, sostenibilidad e inocuidad, nuestro modelo productivo se distingue por operar bajo marcos normativos y sistemas de gestión que muy pocos productores implementan de forma completa y coherente.
En Agrofin – Hcda. La Bella abordamos la certificación no como un requisito comercial, sino como un sistema técnico de gestión integral que estructura, controla y valida cada fase de nuestra operación. En el contexto del mercado global del cacao, donde gran parte de la oferta no cumple plenamente con estándares verificables de calidad, sostenibilidad e inocuidad, nuestro modelo productivo se distingue por operar bajo marcos normativos y sistemas de gestión que muy pocos productores implementan de forma completa y coherente.
En la etapa de poscosecha implementamos y certificamos:
La aplicación estricta de BPM y HACCP, junto con la estandarización de procedimientos operativos, nos permite obtener perfiles de cacao definidos, consistentes y repetibles, altamente valorados por chocolateros premium. Cada etapa del proceso es ejecutada bajo protocolos técnicos validados y monitoreados, que incluyen la recepción de la materia prima, el fermentado controlado, el presecado, el secado, el clasificado, el ensacado, el pesado, el etiquetado y el almacenamiento.
El seguimiento riguroso de estos procedimientos reduce la variabilidad del proceso, previene contaminaciones y asegura la integridad física, química y sensorial del grano, un nivel de control que pocos orígenes de cacao logran sostener de manera sistemática.
En la fase de agroindustria contamos con implementación de:
Nuestro énfasis en agroindustria se centra en la producción de semielaborados de cacao de alta calidad, orientados a la industria chocolatera premium, específicamente: nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao y polvo de cacao. Estos productos se desarrollan bajo procesos controlados, trazables y alineados con los requerimientos técnicos y sensoriales de fabricantes de chocolate fino y marcas de alto valor agregado.
Adicionalmente, se encuentra planificada la implementación de FSSC 22000 para el año 2027, lo que permitirá consolidar un sistema de inocuidad alimentaria de nivel industrial, reconocido globalmente por los mercados más exigentes.
El desarrollo de esta agroindustria tiene un impacto directo en la generación de empleo local y valor agregado dentro del Recinto Zapallo, fortaleciendo la economía territorial, reduciendo la dependencia de materias primas sin transformación y promoviendo un modelo de desarrollo rural sostenible y competitivo.
Operamos bajo sistemas de gestión y certificaciones que abarcan toda la cadena productiva. Trabajamos alineados con normativas, estándares técnicos y procesos certificados que garantizan la calidad, la inocuidad y la trazabilidad.
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