Chez Agrofin – Hcda. La Bella, nous considérons la certification non pas comme une exigence commerciale, mais comme un moyen de… système de gestion technique intégré qui structure, contrôle et valide chaque phase de notre opération. Dans le contexte du marché mondial du cacao, où une grande partie de l'offre ne respecte pas pleinement les normes vérifiables de qualité, de durabilité et de sécurité, notre modèle de production se distingue par son fonctionnement sous cadres réglementaires et systèmes de gestion que très peu de producteurs mettent pleinement et systématiquement en œuvre.
Chez Agrofin – Hcda. La Bella, nous considérons la certification non pas comme une exigence commerciale, mais comme un moyen de… système de gestion technique intégré qui structure, contrôle et valide chaque phase de notre opération. Dans le contexte du marché mondial du cacao, où une grande partie de l'offre ne respecte pas pleinement les normes vérifiables de qualité, de durabilité et de sécurité, notre modèle de production se distingue par son fonctionnement sous cadres réglementaires et systèmes de gestion que très peu de producteurs mettent pleinement et systématiquement en œuvre.
Après la récolte, nous mettons en œuvre et certifions :
L'application rigoureuse des BPF et de l'HACCP, ainsi que des normalisation des procédures opérationnelles, nous permet d'obtenir profils de cacao définis, cohérents et reproductiblesTrès prisé des chocolatiers haut de gamme. Chaque étape du processus est réalisée selon des protocoles techniques validés et contrôlés, qui comprennent : réception des matières premières, il fermentation contrôlée, il présecado, il séchage, il classifié, il ensaché, il lourd, il étiqueté et le stockage.
Le strict respect de ces procédures réduit la variabilité du processus, prévient la contamination et garantit intégrité physique, chimique et sensorielle du grain, un niveau de contrôle que peu d'origines de cacao parviennent à maintenir de manière systématique.
Dans la phase agro-industrielle, nous avons mis en œuvre :
Notre priorité dans le secteur agroalimentaire est axée sur production de produits semi-finis à base de cacao de haute qualité, orienté vers le industrie du chocolat haut de gammeSpécifiquement: éclats de cacao, liqueur de cacao, beurre de cacao et poudre de cacaoCes produits sont développés selon des processus contrôlés et traçables, et conformes aux exigences techniques et sensorielles des fabricants de chocolat fin et des marques à forte valeur ajoutée.
De plus, les éléments suivants sont prévus : Mise en œuvre de la norme FSSC 22000 d'ici 2027Cela permettra de consolider un système de sécurité alimentaire de niveau industriel, reconnu mondialement par les marchés les plus exigeants.
Le développement de cette agro-industrie a un impact direct sur Création d'emplois locaux et valeur ajoutée au sein du complexe de ZapalloRenforcer l’économie territoriale, réduire la dépendance aux matières premières non transformées et promouvoir un modèle de développement rural durable et compétitif.
Nous opérons selon des systèmes de gestion et des certifications qui couvrent l'intégralité de la chaîne de production. Nous travaillons conformément aux réglementations, aux normes techniques et aux processus certifiés qui garantissent la qualité, la sécurité et la traçabilité.
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